※ うなぎ定食・うなぎ丼のどちらかをお選びください。
季節限定メニューとして、「うなぎ御膳」をご用意致しております。当店は岡山・倉敷で育てられている「倉敷うなぎ」を使用しております。「閉鎖循環方式陸上養殖」で育てられた「倉敷うなぎ」は皆様が今までに食べたうなぎとは違ったおいしさ。是非一度召し上がって頂き、違いを実感して頂きたいです。幅広い年代の方々に食べて頂きたいと思い、ミニうなぎ御膳もご用意致しております。
う越新のうなぎは
「倉敷うなぎ・碧」をつかっています。
今までに食べたうなぎとは
違ったおいしさを追求して…
「うなぎは好きだけど、川魚特有のクセのある食感がなんとも…」素材そのものの特徴を「好き」「嫌い」と感じるのは十人十色。しかし、この「嫌いと感じる」を少しでもなくせば、「おいしい」にできるのではないかと、私たちは考えています。
「閉鎖循環方式陸上養殖」で
飼育しています
閉鎖循環方式陸上養殖でデータ管理された水質の中で、良質の餌を与えられ育てられた「うなぎ」は、肌色は青白くて皮が薄く、川魚特有のクセがなく、その身はふっくらとした食感になるように仕上がっています。
